Засуха в Европе ударила по производству сыра абондан и шампанского

Аномальная жара и засуха 2026 года заставляют производителей знаменитых европейских сыров и вин отходить от многовековых традиций. Лето в Западной Европе стало самым жарким за всю историю наблюдений, что напрямую ударило по продукции со статусом защищённого наименования места происхождения (PDO).

Одной из главных жертв стихии оказался французский сыр абондан с фруктовыми нотками и послевкусием лесного ореха. «Когда ударила засуха, мы пострадали в первую очередь», - рассказала директор профильной ассоциации Жоэль Виндре.

Фермерам пришлось скармливать скоту зимние запасы сена, из-за чего правительство Франции временно ослабило строгие требования к выпуску этого сыра.

По мнению Виндре, изменение климата вынуждает отрасль полностью пересмотреть привычный уклад. Речь идёт об улучшении изоляции зданий, более грамотном управлении пастбищами и инвестициях в системы охлаждения.

Серьёзные перемены затронули и виноделие. В Италии и Испании сбор винограда ежегодно начинают всё раньше, чтобы избежать чрезмерного роста уровня алкоголя из-за высокой температуры.

Испанский регион Рибера-дель-Гвадиана в июле вовсе отменил максимальный предел крепости для своих вин, адаптируя правила к «текущему климатическому контексту».

Французским производителям шампанского также пришлось добиваться исключений. После тёплого февраля и весенних заморозков наступила засуха, и виноград созрел неожиданно рано.

Один из виноделов признался, что никто не был готов к зрелости ягод уже в начале августа, и сбор следовало начинать на восемь дней раньше фактического старта 12 августа. В результате производителям временно разрешили выпускать шампанское крепостью до 15%, что на 2% выше обычного.

По данным Rapporteur, засуха к августу охватила около 38% территории Евросоюза, вынудив животноводов массово расходовать зимние корма. Издание The Guardian ранее сообщало о резком падении урожая зерновых в Испании: в Кастилии-и-Леоне он снизился на 35%, в регионе Мадрид - на 49%, а в Андалусии - на 24%.

Газета Financial Times подсчитала, что восстановление территорий, пострадавших от лесных пожаров во Франции, Испании, Португалии, Греции и Румынии, обойдётся в 3,1 миллиарда евро.