Врачи объяснили, чем опасен переход производителей с сахара на подсластители в напитках

С 2023 года в России действует акциз на сахаросодержащие напитки, и производители всё чаще заменяют сахар подсластителями. Врачи предупреждают, что такая замена не всегда безопасна и может нарушать естественные циклы голода и сытости.

Акциз ввели 1 июля 2023 года для напитков, где на 100 миллилитров приходится больше 5 граммов сахара. Под налог не попадают соки, нектары, морсы, молочная продукция и специализированное питание.

Изначально ставка составляла 7 рублей за литр, в 2025 году она выросла до 10 рублей, а в январе 2026 достигла 11 рублей за литр.

Собранные средства направляют на федеральный проект «Борьба с сахарным диабетом». Однако по данным Минфина, за первые пять месяцев 2026 года поступления от акциза сократились на 10%.

Замминистра финансов Алексей Сазанов объяснил это сезонностью, отметив, что пик продаж и отчислений приходится на лето.

Чтобы сократить издержки, бизнес активно переходит на сахарозаменители. Ещё в ноябре 2025 года эксперты союза производителей прогнозировали устойчивый рост доли таких напитков на рынке.

В августе 2026 года Общественная палата РФ начала опрос предпринимателей о том, как новый налог повлиял на их работу.

Подсластители и сахарозаменители - это вещества с очень низкой калорийностью, которые во много раз слаще обычного сахара. Среди натуральных вариантов распространены стевия, эритритол и ксилит, а среди синтетических - аспартам, сукралоза и ацесульфам K. Их главная задача - снизить калорийность еды и избежать резких скачков глюкозы в крови.

Кандидат медицинских наук Екатерина Кашух подтвердила, что безопасность большинства таких добавок признана международными агентствами EFSA и FDA. Однако ключевое условие - не превышать допустимую суточную дозу.

Бесконтрольное употребление может навредить.

Врачи развеяли миф о том, что напитки с заменителями сахара помогают похудеть. По последним научным данным, в долгосрочной перспективе разницы между обычным сахаром и подсластителями для снижения веса нет.

Сами по себе они не избавляют от тяги к сладкому и могут быстро сформировать привыкание к слишком насыщенному вкусу, из-за чего естественная сладость фруктов перестаёт приносить удовольствие.

Главный врач одной из клиник Наталья Киденко советует здоровым людям не искать замену сахару, а в целом сокращать количество углеводов в рационе. По её словам, хроническое употребление интенсивных подсластителей способно способствовать развитию инсулинорезистентности даже при их низкой калорийности.

Особую осторожность врачи рекомендуют соблюдать с сахарными спиртами - эритритолом, сорбитолом и ксилитолом. Они не полностью всасываются в кишечнике и при избытке могут вызывать вздутие, газообразование и послабление стула.

У чувствительных людей такие симптомы возникают даже после небольших порций.

Искусственные добавки вроде аспартама и сукралозы не повышают уровень глюкозы, но активно изучается их влияние на микрофлору кишечника. Исследования на животных показывают, что некоторые подсластители могут негативно менять состав кишечных бактерий и приводить к нарушению метаболизма глюкозы.

Медики сходятся во мнении, что напитки с заменителями сахара не должны становиться основой рациона. Оптимально ограничиваться одной порцией в день объёмом 250-330 миллилитров.

Чрезмерное употребление лишь поддерживает психологическую зависимость от сладкого вкуса и мешает формированию здоровых привычек. Лучшим выбором для утоления жажды остаются чистая вода, несладкий чай и газировка без добавок.