Врач объяснил, почему осенью неудержимо тянет на сладкое и мучное

Непреодолимое желание съесть осенью булочку или шоколадку не объясняется одной лишь слабой волей. Сокращение светового дня, усталость и дефицит ярких впечатлений меняют психофизиологический фон, и мозг начинает особенно ценить пищу, которая мгновенно дает энергию и кратковременное эмоциональное облегчение.

Об этом рассказал доктор медицинских наук, заведующий кафедрой нервных болезней ИПО Первого МГМУ имени Сеченова Алексей Данилов.

Осенью и зимой люди действительно чаще налегают на сладкое, выпечку и шоколад. Быстрые углеводы резко повышают уровень глюкозы в крови, вызывая выброс инсулина и прилив бодрости через системы вознаграждения мозга.

Однако за кратким подъемом следует столь же быстрый спад, который сопровождается сонливостью, раздражительностью и новым желанием подкрепиться сладким. Так возникает порочный круг: усталость, сладкое, краткое облегчение, упадок сил и снова сладкое.

Свою лепту вносит и сезонное изменение светового режима. Недостаток дневного света нарушает циркадные ритмы, сон и выработку серотонина.

Если человек поздно ложится, мало бывает на улице и питается нерегулярно, его чувствительность к сигналам голода и насыщения ухудшается. Поэтому зимняя тяга к сладкому часто сигнализирует о сбое ритма жизни: нехватке сна, движения и отдыха.

Постоянная апатия и усталость могут быть связаны не только с питанием, но и с депрессией, анемией, нарушениями работы щитовидной железы или дефицитом витамина B12. Если такое состояние держится дольше двух недель, стоит обратиться к врачу.

Когда медицинские диагнозы исключены, поддержать психоэмоциональный фон помогут определенные нутриенты. Железо необходимо для транспортировки кислорода к клеткам мозга и выработки дофамина, а его лучшие источники - печень, красное мясо и птица.

Витамин B12 и фолаты участвуют в кроветворении и работе нервной системы, их можно получить из субпродуктов, морской рыбы, творога, сыра, яичного желтка, листовой зелени и бобовых.

Магний, которым богаты орехи, семена и цельные крупы, регулирует нервную возбудимость. Цинк, селен и йод важны для иммунитета и щитовидной железы, причем йод удобнее всего получать из йодированной соли и морепродуктов.

Уровень витамина D в северных широтах часто падает, но решение о добавках лучше принимать после анализа крови и консультации с врачом. Жирные кислоты омега-3, критически важные для клеточных мембран мозга, в изобилии содержатся в дикой морской рыбе - сельди, скумбрии и сардинах.

Особенно неблагоприятным эксперт назвал сочетание недосыпа, кофе натощак и сладкой булочки. Такой коктейль может спровоцировать сильное сердцебиение, дрожь в руках, ощущение внутренней суеты и резкий голод уже через пару часов.

У людей, склонных к паническим атакам, избыток кофеина способен усиливать тревожность и телесные проявления стресса - тошноту, чувство нехватки воздуха и напряжение мышц.

Лучшая основа дня - два или три полноценных приема пищи с белком, овощами, сложными углеводами и полезными жирами. Если без перекуса не обойтись, подойдут натуральный йогурт без сахара с ягодами и орехами, яблоко с сыром, хумус с овощами, вареное яйцо с цельнозерновым хлебцем или несколько кусочков качественного темного шоколада после нормальной еды.

Ранняя осень - один из лучших периодов для полноценного питания. Местные яблоки, груши, сливы, тыква, зелень и корнеплоды дают не только витамины и клетчатку, но и разнообразие вкусов, снижая потребность искать эмоциональную компенсацию исключительно в сахаре.

Поздней осенью и зимой особенно уместна теплая и сытная еда: овощные супы, запеченные корнеплоды, цельные крупы, рыба, яйца и кисломолочные продукты. Квашеная капуста при отсутствии противопоказаний становится хорошим зимним продуктом благодаря пищевым волокнам и продуктам ферментации, полезным для кишечной экосистемы.

Оптимальный режим для устойчивого настроения в холодный сезон - это не идеальная диета, а повторяющийся ритм: достаточный сон, дневной свет, вода, движение и удовольствие от еды без чувства вины. В этот период особенно полезно есть медленнее, готовить теплую сезонную пищу и относиться к еде как к части заботы о нервной системе, а не как к аварийному способу заглушить усталость.