ВкусВилл представил мороженое со вкусом кваса и ледяного чая

ВкусВилл превратил поиск необычного мороженого из квеста по крафтовым джелатериям в поход в ближайший магазин. Ассортимент сети давно вышел за рамки базового пломбира и шоколадного. Теперь здесь можно найти десерты со вкусом кваса, тайского чая, сыра с плесенью и даже морковного торта.

Бренд-стратег компании Дарья Красова объясняет, что идеи для новых позиций часто приходят из других категорий - напитков, кулинарии или кондитерских изделий. Технологи адаптируют интересные сочетания под формат замороженного десерта, усложняя базовый вкус для максимального раскрытия. Среди последних новинок она выделила «Марципан с шоколадной медалью», мороженое с урбечом из белого льна и пломбир в ягодной глазури из черной смородины.

Отдельным хитом сезона стала мини-линейка со вкусами напитков. В нее вошли «Ледяной чай с персиком и манго», «Квас» и «Тайский чай». По сути, это медленно тающий холодный напиток, который охлаждает гораздо дольше. В этой же категории закрепились «Матча-латте на кокосовом» и сорбет «Зеленый чай-ананас-имбирь». Отдельного упоминания заслуживает десерт «Молоко после хлопьев», воспроизводящий тот самый сладкий сливочный остаток на дне миски.

Для любителей контрастов ВкусВилл предлагает сладко-соленые варианты. Пломбир «Карамель умами с шоколадным печеньем» и мороженое с сырами горгонзола и Брюност строятся на балансе пикантных сырных или солоновато-соевых оттенков со сливочной основой. Вкус получается объемным и не приторным.

В жару ставку делают на тропическую кислинку и ботанические ноты. Сорбет «Юдзу», сочетание малины с личи и десерт с клубникой, маракуйей и жасмином работают как освежающий инструмент. В молочное мороженое «Манго» в вафельном стаканчике впервые в истории бренда добавили витаминный премикс из аскорбиновой кислоты, витаминов Е и А.

Неожиданные пары вроде «Мятной тыквы» и джелато «Базилик-вишня» раскрывают овощи и травы в холодном формате. Продакт-менеджер Юлия Дерягина уточняет, что в протеиновой «Мятной тыкве» нет сахара. Компания принципиально не использует сукралозу и эритрит, заменяя их натуральным подсластителем аллюлозой растительного происхождения. Лаборатории бренда строго контролируют отсутствие добавленного сахара и соответствие заявленной калорийности.

Кондитерские хиты представлены пломбиром «Морковный торт», десертом «Дубайский шоколад» и двойным сэндвичем «Печенье-шоколад с соленым арахисом». Для тех, кто избегает молока, подойдет растительный взбитый десерт «Солнечный лес» с фундуком. Эксперименты затронули и форму: гранулированное мороженое в шариках, пломбир-сэндвич с мягким печеньем вместо вафель, фруктовый лед со взрывной карамелью и моти.

За яркими вкусами стоит жесткая философия чистого состава. Дерягина подчеркивает, что компания использует только цельное молоко и сливки, а не восстановленное сухое сырье. Под полным запретом находятся синтетические красители, ароматизаторы, консерванты, заменители молочного жира и пальмовое масло. Каждый ингредиент должен быть понятен покупателю, а если без добавки можно обойтись - ее не включают в рецептуру.

Команда бренда советует до конца лета успеть попробовать мороженое «Малина» с фруктовыми кусочками, ванильный пломбир с абрикосом и новинки из линейки напитков. Консультант по ЗОЖ Мария Герасимова напоминает, что 10-15% дневной калорийности можно без вреда для фигуры отдавать десертам. Для снижающих вес подойдут легкие ягодные и фруктовые сорбеты, а в ассортименте также есть позиции без лактозы и на растительном молоке.