В столовой Госдумы котлету по-киевски переименовали в котлету со сливочным маслом

В столовой Госдумы переименовали котлету по-киевски. Об этом сообщила «Фонтанка» со ссылкой на журналиста кремлёвского пула Александра Юнашева.

Блюдо теперь значится в меню как котлета со сливочным маслом. Судя по опубликованному снимку, одна порция стоит 270 рублей.

Изменения ввели ещё до первого заседания осенней сессии нового созыва. Сама рецептура осталась прежней: куриное филе с маслом внутри, запанированное и обжаренное во фритюре.

История блюда началась задолго до советской эпохи. По данным кулинарного историка Вильяма Похлёбкина, рецепт появился в 1912 году в петербургском ресторане Купеческого клуба.

Тогда его называли «новомихайловским» - в честь Михайловского дворца или великого князя Михаила Александровича.

Позже рецепт попал в Киев и уже в СССР получил всесоюзную известность под привычным названием. При этом некоторые исследователи находят упоминания похожего блюда в поварских книгах 1909 года.

Это не первый случай регионального ребрендинга знаменитой котлеты. Осенью 2022 года в Волгограде её начали продавать как котлету «по-волгоградски».