Минпромторг рекомендовал отелям и кафе ввести в меню «русский завтрак»

Минпромторг рекомендовал гостиницам, кафе и ресторанам выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Концепция проекта опубликована на сайте ведомства.

Чиновники отметили, что в заведениях общепита часто предлагают «английский», «континентальный» или «французский» завтрак, тогда как блюда на основе национальных традиций встречаются гораздо реже. По мнению ведомства, это создаёт дискомфорт для внутренних туристов, а иностранные гости не могут познакомиться с местной кухней.

В качестве «русского завтрака» Минпромторг рекомендовал подавать каши, сырники, блины, творог, мясные и рыбные блюда, пирожки, кулебяки, курники, вареники, калитки, шаньги, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.

При этом рекомендация не коснётся этнических заведений с ясно выраженной специализацией — например, ресторанов грузинской, японской или итальянской кухни. Ведомство также планирует разработать отдельную эмблему для «русского завтрака» совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни.

В прошлом году Минпромторг заявил о планах разработать стандарты русской кухни. Замминистра Роман Чекушов тогда отметил, что в России отсутствует официальное описание термина «русская кухня».