Россияне массово отказываются от шоколада и ресторанов ради экономии

За последний год 78% россиян сократили расходы на продукты, а более половины полностью отказались от некоторых привычных сладостей. Такие данные приводит исследование компании SBS.

Доля покупателей, выбирающих магазины с низкими ценами, выросла с 36% до 50%.

Одним из главных индикаторов перемен стал шоколад. По словам директора по маркетингу пищевого производства Mr.Food Дили Хасановой, люди не стали меньше есть и не отказались от удовольствия, а ищут ту же эмоцию за меньшие деньги.

Плитку шоколада всё чаще заменяют более дешёвой кондитеркой, например печеньем с шоколадной крошкой.

Доцент Финансового университета при правительстве РФ Ольга Борисова оценила падение спроса на шоколад в среднем в 13%. При этом потребление доступных кондитерских изделий выросло на 8%.

По её мнению, за этой подменой стоит более крупная проблема: человек начинает пересчитывать стоимость каждого удовольствия.

Семейные бюджеты оказались зажаты между необходимостью обслуживать ранее взятые обязательства и желанием сохранить деньги на будущее. Это меняет саму логику покупателя, который не обязательно отказывается от привычного, но пытается получить его дешевле.

Рост цен на какао как биржевой товар неизбежно отразился на стоимости продукции, где оно занимает значительную долю рецептуры. Производители вынуждены экономить, чтобы удержать конечную цену.

Один из вариантов - уменьшение веса упаковки: привычная стограммовая плитка всё чаще превращается в 65-80 граммов. Другой путь - изменение состава и использование более дешёвых ингредиентов.

Экономия затронула и сферу общепита. Ужин в кафе на двоих обходится в 3-4 тысячи рублей, тогда как готовое блюдо из магазина стоит в разы дешевле.

По оценке Хасановой, именно поэтому рынок готовой еды в 2025 году вырос примерно на 18,5%, превысив 1,1 триллиона рублей. Готовая еда всё чаще воспринимается не как дорогая замена домашней, а как способ оптимизировать сразу две статьи расходов - деньги и время.

Меняется и отношение к торговым форматам. Базовые продукты вроде круп, молока и бытовой химии россияне берут там, где выгоднее, чаще всего в дискаунтерах.

Однако за конкретным любимым товаром по-прежнему готовы идти в привычный супермаркет или кофейню навынос. Усиление экономного поведения поддерживает выручку точек с низкими ценами и одновременно создаёт давление на крупные торговые сети.

Эксперты сходятся во мнении, что покупатель становится рациональным далеко не во всём. Он может отказаться от дорогой плитки, но сохранить готовность купить десерт, отказаться от ужина в ресторане, но взять готовую еду, перейти в дискаунтер за основными продуктами, но не отказаться от любимого бренда полностью.