Ресторанный критик назвал баклажаны пармиджано блюдом-шедевром

Ресторанный обозреватель изучил меню заведения и выделил как сильные, так и откровенно слабые позиции. Главным открытием стали баклажаны пармиджано за 1150 рублей, которые критик назвал блюдом-шедевром.

Тончайшие ломтики баклажана уложены мягкими слоями и промазаны томатным соусом и песто. Сверху блюдо дополняют запечённый сыр и листики базилика.

По словам автора, закуска совсем не жирная, естся вилкой как торт и оставляет тёплую осеннюю сытость.

Хлебная корзина порадовала суперхрустящими палочками гриссини и щедрыми кусками фокаччи с помидорами. Вителло тоннато за 1650 рублей получилось из нежного плотного мяса, однако тунцовый соус показался излишне нейтральным.

Бодрость блюду возвращают солёные каперсы трёх видов с заметной вкусовой разницей.

Салаты критик назвал яркими и продуманными. Повар уверенно совмещает народные рецепты с академическим каноном, хорошо готовит жареные артишоки с трюфелем за 2500 рублей и грамотно заправляет крудо и карпаччо.

В разделе паст и равиолей позиций слишком много, поэтому есть и удачные варианты, и провалы. Равиоли с бурратой и томатами за 1150 рублей получились хорошими, а вот версия с телятиной и грибным соусом за 1750 рублей разочаровала.

Мясной фарш внутри вымешан до состояния эмульсии, из-за чего блюдо напоминает детское питание.