Овощи для борща подорожали до 40% за год: капуста и лук бьют рекорды

Овощи из так называемого «борщевого набора» за год подорожали на 20-40%. По данным аналитической компании NTech, сильнее всего цены взлетели на белокочанную капусту - сразу на 38%.

Свекла и лук прибавили по 32%, картофель подорожал на 30%, а морковь - на 20%.

Журналисты MSK1.RU сверили эту статистику с данными Росстата на 23 сентября. Цифры подтверждают резкий скачок: килограмм картофеля за 12 месяцев поднялся в цене с 41,47 до 52,66 рубля.

Капуста подорожала с 33,06 до 41,27 рубля, лук - с 43,17 до 52,65 рубля, свекла - с 40,70 до 47,71 рубля, а морковь - с 47,56 до 52,62 рубля.

Аналитики NTech выделяют несколько причин такого роста. Среди них - сокращение посевных площадей после провального прошлого сезона, увеличение издержек производителей и дорогая логистика при поставках из южных регионов в Москву и Петербург.

Ситуацию усугубляют дефицит топлива и подорожание рабочей силы, вызванное ужесточением миграционной политики.

Однако бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия России, профессор Леонид Холод считает, что повторения столь резкого скачка цен после завершения текущей уборки ждать не стоит. В разговоре с MSK1.RU он отметил, что погодные условия этой осенью нормализовались, а логистика стала проще, поэтому больших объемов импорта не потребуется.

По мнению Холода, такого же существенного роста цен, о котором говорят в исследовании коллеги, точно не будет. При этом он призвал различать номинальные цены, которые покупатель видит на ценнике в магазине, и реальные, очищенные от инфляционного фактора.

Именно от реальной цены зависит покупательная способность населения.

Вице-президент Ассоциации крестьянско-фермерских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР) Ольга Башмачникова объяснила механизм ценообразования. По ее словам, подорожание связано с рыночными ожиданиями дефицита: в 2026 году площади под картофель и овощи открытого грунта сократились.

Фермеры пошли на это после прошлогоднего обвала закупочных цен и низкой урожайности.

При этом рост затрат самих аграриев напрямую не разгоняет цены, а лишь снижает их рентабельность. Башмачникова подчеркнула, что ценообразование на картофель и овощи определяет ретейл, у которого есть ожидание дефицита продукции и выросшие логистические издержки.

Фермеры же вынуждены встраиваться в рынок, а цены диктует тот, кто закупает.

По прогнозу экспертов, товарной продукции картофеля в этом году соберут около 8 миллионов тонн без учета хозяйств населения - это меньше прошлогодних объемов. Однако в ближайшие месяцы, с октября по декабрь, цены должны пойти вниз благодаря активной фазе уборки и сезонному фактору.

А уже в январе ретейл, скорее всего, начнет закупать импортные овощи для гарантированного обеспечения товаром.

Башмачникова видит решение проблемы ценовых скачков в объединении фермеров в кооперативы. Это позволит создать мощности для хранения и предпродажной подготовки, чтобы мелкие хозяйства могли формировать крупные товарные партии и не зависеть от условий ретейла.

По ее словам, без такой кропотливой работы страна будет зависеть от импорта и крупных торговых сетей.