Миколог предупредила о смертельно ядовитом двойнике опят в российских лесах

В лесах начался обильный сезон опят. Грибники находят их повсюду, особенно в низинах и оврагах, где засушливым летом всё же скопилась влага.

Однако специалисты предупреждают: у этих грибов есть смертельно опасные двойники, и ошибка может стоить жизни.

Миколог-любитель и автор справочника грибов Татьяна Бульонкова рассказала, что такого изобилия опят она раньше не видела. «Каждый пень увешан.

Также можно полянки найти, в каких-то оврагах. Там, где влага всё же скопилась, много гриба», - объяснила она.

Искать грибы стоит в первую очередь в лиственных лесах, у корней деревьев, а не на верхушках.

Самой желанной находкой сейчас остаётся настоящий осенний опёнок. Его главный отличительный признак - белые споры.

Чтобы проверить гриб, достаточно отрезать раскрытую шляпку и положить её на ровную поверхность. Уже через полчаса она оставит отпечаток из белых спор.

У всех остальных видов споры тёмные, коричневые или серо-бурые. Также у съедобного опёнка есть светлая юбочка с коричневыми крапинками по краю и белая мякоть в ножке.

Собирать можно только свежие грибы без налёта и следов гнили. Если опята переросли, но остаются крепкими, их тоже можно использовать.

Достаточно отрезать и выбросить жёсткие ножки, а шляпки отварить и приготовить из них грибную икру.

Главная опасность в лесу - галерина окаймленная. Этот гриб маскируется под опёнок и содержит те же аманитины, что и бледная поганка.

Содержание токсинов в одном грибе достигает 270 мкг/г при летальной дозе всего 0,1 мг на килограмм веса человека. Яд поражает печень и почки, а смерть обычно наступает примерно через трое суток.

Галерина растёт на древесине и иногда встречается прямо рядом с летними опятами. Обычно она меньше съедобных грибов, а её споры коричневые.

У настоящих опят кольцо на ножке одного цвета со шляпкой, и даже если оно исчезает, от него остаётся чёткий след. При любых сомнениях специалисты советуют просто не срезать подозрительные грибы.

Ещё один опасный вид - чешуйчатка. Долгое время её собирали и мариновали, но учёные обнаружили в грибе термоустойчивые лектины.

Часть из них склеивает эритроциты, другие раздражают кишечник. Сейчас чешуйчатка официально признана ядовитой.

Хотя некоторые люди употребляют её без видимого вреда, для других последствия могут быть плачевными - всё зависит от состояния организма.

Сезон опят продлится как минимум до конца октября, а при тёплой погоде грибы можно найти даже в ноябре. Плодовые тела растут пучками и большими группами как на лиственных, так и на хвойных деревьях.