В красной икре с Камчатки нашли золотистый стафилококк и плесень

В красной икре камчатского производства обнаружили золотистый стафилококк, кишечную палочку и плесневые грибы. Лаборатория Россельхознадзора проверила 11 тысяч проб и выявила 233 положительных результата с опасными микроорганизмами.

Исследования шли с января по октябрь 2026 года. За это время специалисты изучили 630 партий зернистой и ястычной икры горбуши, кеты, нерки и чавычи.

Большинство нарушений пришлось на микробиологические показатели, что прямо указывает на проблемы при производстве.

«В исследуемой продукции выявлены несоответствия по микробиологическим показателям - наличие золотистого стафилококка, колиформных бактерий, дрожжей, плесневелых грибов», - сообщили в камчатском филиале ФГБУ «АПК Нацрыба».

Всю некачественную икру обязали утилизировать. Продукция проверялась до фасовки, поэтому на прилавки она попасть не должна.

Точное количество забракованных партий в ведомстве не назвали.

Производство красной икры в 2026 году сокращается, однако дефицита не ожидается. При этом цены резко пошли вверх: по данным Рыбного союза на начало сентября, икра горбуши подорожала на 83% за год и стоила 18,6 тысячи рублей за килограмм.

Икра нерки прибавила в цене 93% и достигла 17,2 тысячи рублей, кета выросла на 31% до 19 тысяч, а кижуч - на 13% до 18,9 тысячи рублей.