Белоруссия запретила ввоз редкого чая Greenfield из-за плесени
Белоруссия запретила продажу чая Greenfield Natural Tisane Buckwheat & Cocoa Beans с гречихой и какао-бобами. В образце напитка, произведенного на фабрике «Орими» во Всеволожском районе Ленинградской области, нашли плесневые грибы.
По данным белорусского Госстандарта, в исследованном чае обнаружили 7000 колониеобразующих единиц (КОЕ) плесневых грибов на грамм. Норматив для сухих растительных смесей составляет не более 100 КОЕ/г, то есть превышение оказалось 70-кратным.
Предписание о запрете выдали 5 октября, а с 10 октября вступили в силу ограничения на ввоз и продажу напитка. Других наименований Greenfield нынешний запрет не касается.
Одна КОЕ - это не видимое пятно плесени, а жизнеспособная единица микроорганизмов, способная образовать колонию на питательной среде. Отдельные споры грибов измеряются микрометрами и не видны невооруженным глазом.
Поэтому 7000 КОЕ/г вовсе не означают, что чай покрыт плесенью: внешне продукт может выглядеть совершенно нормально.
Присутствие микроорганизмов на растительном сырье само по себе естественно. Американские исследователи установили, что на поверхности яблок сорта Golden Delicious без обработки пестицидами находилось в среднем около 8000 КОЕ дрожжей и 95 тысяч КОЕ бактерий на квадратный сантиметр кожуры.
Другое исследование 2021 года охватило 225 яблок на разных этапах поступления на переработку. Общая численность микроорганизмов на поверхности плодов была порядка 100 тысяч КОЕ на грамм яблока, причем показатели существенно менялись при транспортировке и хранении.
Сопоставлять эти цифры с результатами исследования Greenfield напрямую нельзя: в одном случае речь идет о свежих плодах, в другом - о готовом сухом продукте. Для сухих растительных смесей технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 устанавливает предел содержания плесневых грибов в 100 КОЕ/г. Этот норматив действует и в России.
Для обычного чая предусмотрен иной предел - 1000 КОЕ/г. Даже при применении более высокого показателя обнаруженные 7000 КОЕ/г выходили бы за допустимые рамки.
Число жизнеспособных грибов само по себе не позволяет определить степень опасности продукта для здоровья. Для этого необходимо знать, какие именно виды плесени обнаружены и присутствуют ли вырабатываемые некоторыми из них микотоксины.
Обнародованных белорусскими властями данных недостаточно, чтобы судить об этом наверняка.
Для «Орими» нынешняя история уже не первая. Весной 2024 года белорусские власти запрещали ввоз продукции компании после обнаружения повышенного содержания плесени в отдельных образцах чая «Гита» и «Принцесса Канди».
Тогда ограничения действовали почти три недели - с 1 по 19 апреля. Для их отмены потребовались документы о качестве продукции и специальная проверка фабрики, проведенная Роспотребнадзором 11 апреля.
Уже тогда компания публично заявляла, что нарушения не носят систематического характера и могли возникнуть после передачи товара торговым организациям. Представители «Орими» допускали несоблюдение условий транспортировки или хранения продукции розничными продавцами.
Производитель также называл чрезмерным запрет поставок всего ассортимента из-за претензий к отдельным образцам.
Аналогичные вопросы возникают у компании и сейчас. В «Орими» обращают внимание, что результаты анализа товара, отобранного в конкретном магазине, не позволяют автоматически установить источник загрязнения.
Между выпуском продукции с фабрики и ее проверкой проходят транспортировка, складское хранение и реализация. Для сухих растительных продуктов особенно существенна влажность: при нарушении целостности упаковки и воздействии влаги могут возникать условия для развития плесневых грибов.
Независимый эксперт по продвижению продуктов питания в торговые сети Михаил Лачугин обращает внимание на то, что белорусские санитарные власти периодически находят нарушения в российских товарах. Этим летом, например, в шоколаде рязанской фабрики «Конфеста» нашли повышенное содержание «эквивалентов масла какао».
При разрешенных 5% там оказалось 28%, а положенных по рецептуре минимум 25% масла какао и молочного жира было всего 6%.
«Очень хочется надеяться, что это не политика, как это бывает иногда в некоторых случаях. Но в данном случае всё-таки я, наверное, в солидарности с белорусской стороной, - говорит Михаил Лачугин. - Но если задаться целью, можно найти, наверное, не только у „Орими“, но и у всех других производителей какие-то следовые остатки плесени. Это если задаться целью поискать какие-то нарушения».
Версия о загрязнении в торговой сети пока остается предположением, как и версия о нарушениях непосредственно на фабрике. Белорусский Госстандарт сообщил о превышении нормативов, но в опубликованных материалах нет данных, позволяющих определить, на каком этапе оно возникло.
Неизвестно также, проводились ли повторные исследования других образцов той же партии. В 2024 году спор разрешился после дополнительной проверки производства.
