Врач Тетюшкин объяснил, почему кабачок незаменим для гипертоников и сердечников

В конце лета прилавки завалены кабачками, но многие по-прежнему считают их безвкусной и бесполезной едой. Кандидат медицинских наук, хирург и спортивный врач из Тольятти Сергей Тетюшкин развенчал этот миф. По его словам, за нейтральным вкусом скрывается настоящий суперфуд, который мягко налаживает пищеварение, убирает отёки и помогает контролировать вес.

С ботанической точки зрения кабачок - это ягода, которая на 93-95% состоит из воды и пищевых волокон. Именно поэтому он не перегружает желудочно-кишечный тракт и почти не содержит кислот или грубых волокон, раздражающих слизистую. При этом овощ оказался рекордсменом по содержанию калия, обгоняя многих зелёных конкурентов. Регулярное употребление кабачков обеспечивает мягкий вывод лишней жидкости, исчезновение отёков и стабилизацию артериального давления, что делает продукт обязательным в рационе гипертоников и сердечников.

Клетчатка кабачка работает деликатно: в отличие от свёклы или капусты, он не вызывает брожения и мучительного вздутия, очищая кишечник без риска травмировать его стенки. Низкий гликемический индекс позволяет углеводам усваиваться медленно, без резких скачков сахара и инсулина, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. В отварном или запечённом виде овощ переваривается легко и не требует от поджелудочной мощного выброса ферментов.

Однако врач перечислил и ограничения. При обострении гастрита и язвы сырой кабачковый сок может раздражать повреждённую слизистую, поэтому в период ремиссии разрешён только термически обработанный продукт небольшими порциями. Мочегонный эффект способен спровоцировать движение крупных камней в почках, так что без консультации уролога экспериментировать с кабачковой диетой не стоит. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но исключать аллергические реакции или дискомфорт в животе нельзя.

Тетюшкин предостерёг и от увлечения магазинной кабачковой икрой: сахар, масло и уксус в её составе перебивают всю природную пользу. Лучшими способами приготовления он назвал запекание, варку или гриль. Среди любимых рецептов врача - кабачковые оладьи в духовке. Для них понадобится 350 граммов кабачка, 100 граммов твёрдого сыра, два яйца, две столовые ложки муки, пять граммов разрыхлителя, а также соль и перец по вкусу. Кабачок и сыр нужно натереть на крупной тёрке, смешать с остальными ингредиентами до однородности, сформировать лепёшки диаметром около десяти сантиметров и выпекать 20 минут при 200 градусах.

Врач призвал пользоваться сезоном и включать доступный продукт в рацион, не забывая о противопоказаниях. Ранее он также рассказывал о полезных свойствах вишни и малины, которые, по его словам, способны замедлять старение и продлевать молодость.