В России создали хлеб, который помогает сбрасывать вес

В лаборатории Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии разработали хлеб, который помогает снижать вес. Продукт предназначен для диетической коррекции нарушений углеводного и жирового обмена у людей с метаболическим синдромом, сообщили ТАСС в пресс-службе центра.

Рецептура включает пшеничную цельнозерновую и гречневую муку из зелёной гречки, пшеничную клейковину и овсяные отруби с бета-глюканами. В состав также вошли сухие дрожжи, рафинированное подсолнечное масло, аскорбиновая кислота, ячменный солодовый экстракт, концентрат подсолнечного белка, хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, соль и вода.

Научный сотрудник лаборатории Юлия Фролова пояснила, что высокобелковые диеты уменьшают общий и абдоминальный жир, а также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с лишним весом. По её словам, белки улучшают клинико-метаболический контроль при сахарном диабете II типа, а пищевые волокна нормализуют показатели углеводного и липидного обмена.

Фенольные кислоты в составе хлеба обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, оказывая гиполипидемическое, гипогликемическое и противодиабетическое действие. «В связи с этим мы разработали хлеб, содержащий перечисленные ингредиенты, для включения в комплексную программу питания людей с избыточной массой тела и ожирением», - заявила Фролова.

Интерес к средствам для похудения в России растёт. По данным Центра развития перспективных технологий, в первом квартале 2026 года россияне купили 2,76 млн упаковок отечественных аналогов «Оземпика» - препаратов на основе семаглутида и тирзепатида. Это почти втрое больше, чем за тот же период 2025 года, когда было продано 942 тыс. упаковок.