Немецкий пекарь и кондитер Лиа Вагнер рассказала изданию Focus, какие три продукта из хлебного отдела супермаркета она никогда не кладёт в корзину. При выборе ей важны не удобство и экономия времени, а вкус.
Первым в списке идёт нарезанный хлеб. При нарезке растёт площадь поверхности, поэтому хлеб быстрее теряет влагу и высыхает.
В магазинах такой продукт часто упаковывают в пластик, и из-за этого пропадает контраст между хрусткой корочкой и сочным мякишем.
Как отмечает «Доктор Питер», в Роспотребнадзоре подтверждают: на нарезанном хлебе плесень появляется быстрее всего, потому что у неё больше доступных поверхностей. Купленный в пакете хлеб эксперты советуют переложить в бумажный пакет или под полотенце.
Тостовый хлеб Вагнер считает переоценённым. Вкус таких ломтиков обычно нейтральный, чтобы главную роль играла начинка.
Сама она предпочитает ароматный хлеб на закваске, деревенский каравай или булочки: по её мнению, хлеб должен быть полноценной частью сэндвича, а не просто его основой.
Третий продукт — готовое дрожжевое тесто для пиццы или пирогов. Оно состоит из минимума ингредиентов и готовится очень просто, говорит пекарь.
Если замесить тесто самому, можно сэкономить и придать ему индивидуальный вкус: добавить тимьян в тесто для пиццы или ваниль и корицу в сдобное.
Ранее эксперт рассказывал, что делать, если с наступлением холодов часто тянет на булочку или что-то жирное. Сначала стоит исключить медицинские диагнозы, а если всё в порядке — изменить распорядок дня и питание.